Электрическая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 2011 BM серии MILLENNIAL BLACK MASK предназначена для больших столовых, гостиниц, кейтеринга, школьных и больничных кухонь, а также пищевых производств, где ежедневно готовят сотни порций. В ней можно запекать мясо, птицу и рыбу, готовить на пару овощи и гарниры, выпекать, а также разогревать блюда большими партиями.
Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, а пар подается непосредственно внутрь. Поэтому можно готовить конвекцией, паром или совмещать оба режима, чтобы блюдо подрумянивалось снаружи и оставалось сочным внутри. Все 20 гастроемкостей загружают на тележку вне печи и закатывают в камеру одним движением, а готовые рецепты производителя и собственные программы повара запускаются с цифровой панели несколькими нажатиями. Печь подготовлена к установке автоматической мойки и термощупа, поэтому их можно добавить сразу или позже.
Преимущества
Выкатная тележка в комплекте — гастроемкости загружают на тележку вне печи и закатывают в камеру вместе, поэтому загрузка и выгрузка занимают минимум времени.
Тележка со съемной ручкой и тормозами — ручка снимается, когда тележка в камере, а колеса фиксируются, поэтому тележку безопасно перевозить и оставлять на месте.
Цифровая панель Black Mask — сенсорные кнопки расположены под сплошным стеклом без щелей, поэтому панель легко читать и быстро протирать.
Готовые и собственные программы — рецепты производителя и повара запускаются несколькими нажатиями, поэтому блюдо одинаковое в каждую смену.
Система Airflowlogic™ — равномерно направляет горячий воздух на все уровни, поэтому гастроемкости не нужно переставлять во время приготовления.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему мясо сохраняет сочность, а овощи — цвет и форму.
Четыре реверсивных вентилятора — расположены по высоте камеры и поочередно меняют направление вращения, поэтому жар равномерно распределяется по всем 20 уровням.
Два датчика температуры — контролируют температуру в разных зонах высокой камеры, поэтому режим держится одинаково сверху донизу.
Режим поддержания температуры — после окончания цикла печь держит блюда теплыми, поэтому их можно подавать позже без потери качества.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
USB и HACCP — печь сохраняет данные о приготовлении и позволяет выгрузить их через USB, что упрощает учет для проверок.
Подготовка к автоматической мойке и термощупу — печь имеет все необходимое для их подключения, поэтому эти функции можно добавить позже без замены печи.
Управление зонтом с печи — конденсационный зонт работает вместе с печью, поэтому за ним не нужно следить отдельно.
