Електрична пароконвекційна піч Tecnoeka MKF 2011 BM серії MILLENNIAL BLACK MASK призначена для великих їдалень, готелів, кейтерингу, шкільних і лікарняних кухонь, а також харчових виробництв, де щодня готують сотні порцій. У ній можна запікати м'ясо, птицю та рибу, готувати на пару овочі й гарніри, випікати, а також розігрівати страви великими партіями.
Гаряче повітря рівномірно циркулює камерою, а пара подається безпосередньо всередину. Тож можна готувати конвекцією, парою або поєднувати обидва режими, щоб страва підрум'янювалася зовні й залишалася соковитою всередині. Усі 20 гастроємностей завантажують на візок поза піччю й закочують у камеру одним рухом, а готові рецепти виробника й власні програми кухаря запускаються з цифрової панелі кількома натисканнями. Піч підготовлена до встановлення автоматичного миття й термощупа, тож їх можна додати одразу або пізніше.
Переваги
Викатний візок у комплекті — гастроємності завантажують на візок поза піччю й закочують у камеру разом, тому завантаження та вивантаження займає мінімум часу.
Візок зі знімною ручкою та гальмами — ручка знімається, коли візок у камері, а колеса фіксуються, тож візок безпечно перевозити й залишати на місці.
Цифрова панель Black Mask — сенсорні кнопки розташовані під суцільним склом без щілин, тож панель легко читати й швидко протирати.
Готові та власні програми — рецепти виробника й кухаря запускаються кількома натисканнями, тому страва однакова в кожній зміні.
Система Airflowlogic™ — рівномірно спрямовує гаряче повітря на всі рівні, тому гастроємності не потрібно переставляти під час приготування.
Система Humilogic™ — подає пару безпосередньо в камеру й швидко створює потрібну вологість, завдяки чому м'ясо зберігає соковитість, а овочі — колір і форму.
Чотири реверсивні вентилятори — розташовані по висоті камери й по черзі змінюють напрямок обертання, тому жар рівномірно розподіляється по всіх 20 рівнях.
Два датчики температури — контролюють температуру в різних зонах високої камери, тому режим тримається однаково згори донизу.
Режим підтримання температури — після завершення циклу піч тримає страви теплими, тож їх можна подавати пізніше без втрати якості.
Відкладений старт — вмикає піч у заданий час, тож на початок зміни камера вже розігріта.
USB і HACCP — піч зберігає дані про приготування й дає змогу вивантажити їх через USB, що спрощує облік для перевірок.
Підготовка до автоматичного миття й термощупа — піч має все потрібне для їх підключення, тому ці функції можна додати пізніше без заміни печі.
Керування витяжкою з печі — конденсаційна витяжка працює разом із піччю, тож за нею не потрібно стежити окремо.
