Электрическая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 1064 BM серии MILLENNIAL BLACK MASK предназначена для пекарен, кондитерских цехов, кофеен и ресторанов, где ежедневно выпекают большие партии. В ней выпекают хлеб, багеты, круассаны, булочки и десерты, а также запекают мясо и овощи, готовят на пару и разогревают блюда.
Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, а пар подается непосредственно внутрь. Поэтому тесто хорошо поднимается, а корочка получается ровной и румяной. С цифровой панели управляют не только печью, но и зонтом и шкафом для расстойки, поэтому весь процесс от подхода теста до готовой выпечки контролируется из одного места. Печь подготовлена к установке автоматической мойки и термощупа, поэтому их можно добавить сразу или позже.
Преимущества
Цифровая панель Black Mask — сенсорные кнопки расположены под сплошным стеклом без щелей, поэтому панель легко читать и быстро протирать.
Готовые и собственные программы — рецепты производителя и пекаря запускаются несколькими нажатиями, поэтому выпечка одинаковая в каждую смену.
Система Airflowlogic™ — равномерно направляет горячий воздух на все уровни, поэтому выпечку не нужно переставлять во время приготовления.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему хлеб хорошо поднимается и получает блестящую корочку.
Три реверсивных вентилятора — поочередно меняют направление вращения, поэтому жар равномерно распределяется по всем уровням.
Управление шкафом для расстойки и зонтом — шкаф и зонт работают вместе с печью и настраиваются с ее панели, поэтому за ними не нужно следить отдельно.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
USB и HACCP — печь сохраняет данные о приготовлении и позволяет выгрузить их через USB, что упрощает учет для проверок.
Подготовка к автоматической мойке и термощупу — печь имеет все необходимое для их подключения, поэтому эти функции можно добавить позже без замены печи.
Установка двух печей одна на другую — с помощью специального комплекта печи ставят в два яруса, что удваивает мощность без дополнительной площади.
Поддон для конденсата — собирает воду, стекающую с дверцы, и отводит ее в дренаж, поэтому пол возле печи остается сухим.
Фиксация дверцы в нескольких положениях — удерживает дверцу открытой под нужным углом, поэтому печь удобно загружать.
