Электрическая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 664 TS предназначена для пекарен, кондитерских, кофеен, кафе и ресторанов с собственной выпечкой. Она рассчитана прежде всего на дрожжевое тесто и деликатные кондитерские изделия: хлеб, круассаны, булочки, тарты и десерты. Также в ней можно запекать мясо и овощи, готовить на пару и разогревать блюда.
Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, а пар подается непосредственно внутрь. Поэтому тесто хорошо поднимается, а корочка получается ровной и румяной. Печь невысокая, поэтому ее ставят на стол, на шкаф для расстойки или второй печью сверху. Управление сосредоточено на цветном сенсорном экране с меню на украинском языке: рецепты сохраняются в памяти и запускаются одним касанием, а автоматическая мойка берет на себя уборку после смены.
Преимущества
Система Airflowlogic™ — равномерно направляет горячий воздух на все уровни, поэтому выпечку не нужно переставлять во время приготовления.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему хлеб хорошо поднимается и получает блестящую корочку.
Система Drylogic™ — выводит лишнюю влагу из камеры, поэтому выпечка получается хрустящей и румяной.
Многоточечный термощуп — измеряет температуру в нескольких точках внутри продукта, что помогает точно определить готовность крупного хлеба или мяса.
Готовые и собственные программы — позволяют запускать рецепты одним касанием и получать одинаковый результат в каждую смену.
Автоматическая система мойки — очищает камеру без участия персонала, поэтому после смены уходит меньше времени на уборку.
Реверсивные вентиляторы — поочередно меняют направление вращения, поэтому жар распределяется равномерно по всей камере.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
Wi-Fi и USB — передают рецепты и данные HACCP, поэтому настройки легко перенести на другие печи, а отчеты для проверок — подготовить без ручного учета.
Совместимость со шкафом для расстойки — шкаф ставится под печь и управляется с ее экрана, поэтому тесто подходит рядом и сразу идет в выпекание.
Установка двух печей одна на другую — с помощью специального комплекта печи ставят в два яруса, что удваивает мощность без дополнительной площади.
Фиксация дверцы в нескольких положениях — удерживает дверцу открытой под нужным углом, поэтому печь удобно загружать даже на тесной кухне.
Защита корпуса от воды — корпус защищен от водяных струй, поэтому наружную часть печи можно мыть без риска для электроники в условиях, предусмотренных производителем.
