Газовая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 511 G BM серии MILLENNIAL BLACK MASK предназначена для кафе, небольших ресторанов, баров и кулинарий. В ней можно запекать мясо, птицу и рыбу, готовить на пару овощи и гарниры, выпекать, а также разогревать блюда и держать их в тепле до подачи. Печь работает на природном или сжиженном газе, поэтому подходит заведениям, где электросеть не рассчитана на большую нагрузку или где газ обходится дешевле.
Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, а пар подается непосредственно внутрь. Поэтому можно готовить конвекцией, паром или совмещать оба режима, чтобы блюдо подрумянивалось снаружи и оставалось сочным внутри. Управление сосредоточено на цифровой панели: готовые рецепты производителя и собственные программы повара запускаются несколькими нажатиями. Печь подготовлена к установке автоматической мойки и термощупа, поэтому их можно добавить сразу или позже.
Преимущества
Газовое питание — основной нагрев дает газ, поэтому печь можно установить там, где электросеть не рассчитана на большую нагрузку.
Природный или сжиженный газ — форсунка для сжиженного газа входит в комплект, поэтому печь можно подключить даже там, где нет газовой магистрали.
Малое потребление электроэнергии — от сети питаются только электроника и вентилятор, поэтому печь подключается к обычной однофазной сети.
Цифровая панель Black Mask — сенсорные кнопки расположены под сплошным стеклом без щелей, поэтому панель легко читать и быстро протирать.
Готовые и собственные программы — рецепты производителя и повара запускаются несколькими нажатиями, поэтому блюдо одинаковое в каждую смену.
Система Airflowlogic™ — равномерно направляет горячий воздух на все уровни, поэтому гастроемкости не нужно переставлять во время приготовления.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему мясо сохраняет сочность, а овощи — цвет и форму.
Реверсивный вентилятор — поочередно меняет направление вращения, поэтому жар равномерно распределяется по камере.
Режим поддержания температуры — после окончания цикла печь держит блюдо теплым, поэтому его можно подавать позже без потери качества.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
USB и HACCP — печь сохраняет данные о приготовлении и позволяет выгрузить их через USB, что упрощает учет для проверок.
Подготовка к автоматической мойке и термощупу — печь имеет все необходимое для их подключения, поэтому эти функции можно добавить позже без замены печи.
Управление шкафом для поддержания температуры — шкаф ставится под печь и управляется с ее панели, поэтому готовые блюда хранятся теплыми рядом.
Поддон для конденсата — собирает воду, стекающую с дверцы, и отводит ее в дренаж, поэтому пол возле печи остается сухим.
