Электрическая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 464 BM серии MILLENNIAL BLACK MASK предназначена для небольших пекарен, кондитерских, пиццерий, кофеен и кафе с собственной выпечкой. В ней выпекают хлеб, пиццу, слоеное тесто, кексы и печенье, а также запекают мясо и овощи, готовят на пару и разогревают блюда. Компактный корпус ставится на стол, на шкаф для расстойки или второй печью сверху.
Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, а пар подается непосредственно внутрь. Поэтому тесто хорошо поднимается, а корочка получается ровной и румяной. Управление сосредоточено на цифровой панели: готовые рецепты производителя и собственные программы пекаря запускаются несколькими нажатиями. Печь подготовлена к установке автоматической мойки и термощупа, поэтому их можно добавить сразу или позже.
Преимущества
Цифровая панель Black Mask — сенсорные кнопки расположены под сплошным стеклом без щелей, поэтому панель легко читать и быстро протирать.
Готовые и собственные программы — рецепты производителя и пекаря запускаются несколькими нажатиями, поэтому выпечка одинаковая в каждую смену.
Система Airflowlogic™ — равномерно направляет горячий воздух на все уровни, поэтому противни не нужно переставлять во время выпекания.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему хлеб хорошо поднимается и получает блестящую корочку.
Реверсивный вентилятор — поочередно меняет направление вращения, поэтому жар равномерно распределяется по камере.
Режим поддержания температуры — после окончания цикла печь держит изделия теплыми, поэтому их можно подавать позже без потери качества.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
USB и HACCP — печь сохраняет данные о приготовлении и позволяет выгрузить их через USB, что упрощает учет для проверок.
Подготовка к автоматической мойке и термощупу — печь имеет все необходимое для их подключения, поэтому эти функции можно добавить позже без замены печи.
Управление шкафом для расстойки и зонтом — шкаф и зонт работают вместе с печью и настраиваются с ее панели, поэтому за ними не нужно следить отдельно.
Установка двух печей одна на другую — с помощью специального комплекта печи ставят в два яруса, что удваивает мощность без дополнительной площади.
Поддон для конденсата — собирает воду, стекающую с дверцы, и отводит ее в дренаж, поэтому пол возле печи остается сухим.
Фиксация дверцы в нескольких положениях — удерживает дверцу открытой под нужным углом, поэтому печь удобно загружать.
