Электрическая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 1664 TS предназначена для пекарен, кондитерских цехов, супермаркетов с собственной выпечкой, кейтеринга и производств, где за один цикл нужно приготовить большую партию. В ней выпекают хлеб, багеты, круассаны и десерты, запекают мясо и птицу, готовят на пару, а также разогревают готовые блюда. Это самая мощная модель линейки MILLENNIAL для выпечки.
Продукцию загружают на выкатную тележку вне печи и закатывают в камеру целиком, поэтому новая партия попадает в печь за считанные секунды. Вентиляторы расположены по всей высоте камеры, а пар подается непосредственно внутрь, поэтому все уровни пропекаются одинаково — и в режиме конвекции, и с паром. Управление сосредоточено на сенсорном экране с меню на украинском языке: рецепты сохраняются в памяти и запускаются одним касанием, а термощуп и автоматическая мойка берут на себя часть работы персонала.
Преимущества
Выкатная тележка — продукцию раскладывают на тележку заранее и закатывают в печь целиком, поэтому смена партии занимает минимум времени, а камера меньше остывает.
Вентиляторы по всей высоте камеры — равномерно обдувают каждый уровень, поэтому верхние и нижние противни пропекаются одинаково.
Система Airflowlogic™ — направляет горячий воздух ровными потоками, поэтому выпечку не нужно переставлять во время приготовления.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему хлеб хорошо поднимается и получает блестящую корочку.
Система Drylogic™ — выводит лишнюю влагу из камеры, поэтому выпечка получается хрустящей и румяной.
Многоточечный термощуп — измеряет температуру в нескольких точках внутри продукта, что помогает точно определить готовность крупных кусков мяса.
Готовые и собственные программы — позволяют запускать рецепты одним касанием и получать одинаковый результат в каждую смену.
Автоматическая система мойки — очищает камеру без участия персонала, поэтому после смены уходит меньше времени на уборку.
Реверсивные вентиляторы — поочередно меняют направление вращения, поэтому жар распределяется равномерно по всей камере.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
Wi-Fi и USB — передают рецепты и данные HACCP, поэтому настройки легко перенести на другие печи, а отчеты для проверок — подготовить без ручного учета.
Дверца с двойным остеклением — лучше удерживает тепло в камере, поэтому наружное стекло меньше нагревается, а печь расходует меньше энергии.
Фиксация дверцы в нескольких положениях — удерживает дверцу открытой под нужным углом, поэтому тележку удобно закатывать и выкатывать.
Защита корпуса от воды — корпус защищен от водяных струй, поэтому наружную часть печи можно мыть без риска для электроники в условиях, предусмотренных производителем.
