Электрическая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 4642 TS серии MILLENNIAL TOUCH SCREEN предназначена для небольших пекарен, кондитерских, кофеен и кафе с собственной выпечкой. В ней выпекают хлеб, круассаны, булочки, тарты и десерты, а также запекают мясо и овощи, готовят на пару и разогревают блюда. В отличие от базовой версии, печь имеет два вентилятора, поэтому жар еще равномернее распределяется по камере даже при полной загрузке.
Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, а пар подается непосредственно внутрь. Поэтому тесто хорошо поднимается, а корочка получается ровной и румяной. Управление сосредоточено на цветном сенсорном экране с меню на украинском языке: рецепты запускаются одним касанием, а термощуп, автоматическая мойка и отложенный старт берут на себя часть работы персонала. Компактный корпус ставится на стол, на шкаф для расстойки или второй печью сверху.
Преимущества
Два реверсивных вентилятора — поочередно меняют направление вращения и обдувают камеру из двух точек, поэтому противни пропекаются одинаково даже при полной загрузке.
Система Airflowlogic™ — равномерно направляет горячий воздух на все уровни, поэтому противни не нужно переставлять во время выпекания.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему хлеб хорошо поднимается и получает блестящую корочку.
Система Drylogic™ — выводит лишнюю влагу из камеры, поэтому выпечка получается хрустящей и румяной.
Многоточечный термощуп — измеряет температуру в нескольких точках внутри продукта, что помогает точно определить готовность хлеба или мяса.
Многоуровневое приготовление — печь отдельно отсчитывает время для каждого уровня, поэтому разные изделия с одинаковым режимом можно выпекать одновременно и доставать каждое вовремя.
Готовые и собственные программы — позволяют запускать рецепты одним касанием и получать одинаковый результат в каждую смену.
Автоматическая система мойки — очищает камеру без участия персонала, поэтому после смены уходит меньше времени на уборку.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
Wi-Fi и USB — передают рецепты и данные HACCP, поэтому настройки легко перенести на другие печи, а отчеты для проверок — подготовить без ручного учета.
Управление шкафом для расстойки и зонтом — шкаф и зонт работают вместе с печью и настраиваются с ее экрана, поэтому за ними не нужно следить отдельно.
Установка двух печей одна на другую — с помощью специального комплекта печи ставят в два яруса, что удваивает мощность без дополнительной площади.
Защита корпуса от воды — корпус защищен от водяных струй, поэтому наружную часть печи можно мыть без риска для электроники в условиях, предусмотренных производителем.
Фиксация дверцы в нескольких положениях — удерживает дверцу открытой под нужным углом, поэтому печь удобно загружать.
