Газовая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 2011 G BM серии MILLENNIAL BLACK MASK предназначена для больших столовых, гостиниц, кейтеринга, школьных и больничных кухонь, а также пищевых производств, где ежедневно готовят сотни порций. В ней можно запекать мясо, птицу и рыбу, готовить на пару овощи и гарниры, выпекать, а также разогревать блюда большими партиями. Печь работает на газе, поэтому подходит заведениям, где электросеть не рассчитана на большую нагрузку или где газ обходится дешевле.
Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, а пар подается непосредственно внутрь. Поэтому можно готовить конвекцией, паром или совмещать оба режима, чтобы блюдо подрумянивалось снаружи и оставалось сочным внутри. Гастроемкости загружают на выкатную тележку вне печи и закатывают в камеру одним движением, а готовые рецепты производителя и собственные программы повара запускаются с цифровой панели несколькими нажатиями. Печь подготовлена к установке автоматической мойки и термощупа, поэтому их можно добавить сразу или позже.
Преимущества
Газовое питание — основной нагрев дает газ, поэтому печь можно установить там, где электросеть не рассчитана на большую нагрузку.
Малое потребление электроэнергии — от сети питаются только электроника и вентиляторы, поэтому печь подключается к обычной однофазной сети.
Загрузка тележкой — гастроемкости расставляют на тележке вне печи и закатывают в камеру вместе, поэтому загрузка и выгрузка занимают минимум времени.
Цифровая панель Black Mask — сенсорные кнопки расположены под сплошным стеклом без щелей, поэтому панель легко читать и быстро протирать.
Готовые и собственные программы — рецепты производителя и повара запускаются несколькими нажатиями, поэтому блюдо одинаковое в каждую смену.
Система Airflowlogic™ — равномерно направляет горячий воздух на все уровни, поэтому гастроемкости не нужно переставлять во время приготовления.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему мясо сохраняет сочность, а овощи — цвет и форму.
Режим поддержания температуры — после окончания цикла печь держит блюда теплыми, поэтому их можно подавать позже без потери качества.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
USB и HACCP — печь сохраняет данные о приготовлении и позволяет выгрузить их через USB, что упрощает учет для проверок.
Подготовка к автоматической мойке и термощупу — печь имеет все необходимое для их подключения, поэтому эти функции можно добавить позже без замены печи.
Защита корпуса от воды — корпус защищен от брызг со всех сторон, поэтому печь надежно работает в условиях активной уборки кухни.
