Газовая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 1664 G BM серии MILLENNIAL BLACK MASK предназначена для пекарен, кондитерских цехов, кулинарий и пищевых производств, где ежедневно выпекают большие партии. В ней выпекают хлеб, багеты, круассаны, булочки и десерты, а также запекают мясо и овощи, готовят на пару и разогревают блюда. Печь работает на газе, поэтому подходит заведениям, где электросеть не рассчитана на большую нагрузку или где газ обходится дешевле.
Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, а пар подается непосредственно внутрь. Поэтому тесто хорошо поднимается, а корочка получается ровной и румяной на всех 16 уровнях одновременно. Противни загружают на выкатную тележку вне печи и закатывают в камеру одним движением, а готовые рецепты производителя и собственные программы пекаря запускаются с цифровой панели несколькими нажатиями. Печь подготовлена к установке автоматической мойки и термощупа, поэтому их можно добавить сразу или позже.
Преимущества
Газовое питание — основной нагрев дает газ, поэтому печь можно установить там, где электросеть не рассчитана на большую нагрузку.
Малое потребление электроэнергии — от сети питаются только электроника и вентиляторы, поэтому печь подключается к обычной однофазной сети.
Загрузка тележкой — противни расставляют на тележке вне печи и закатывают в камеру вместе, поэтому загрузка и выгрузка занимают минимум времени.
Цифровая панель Black Mask — сенсорные кнопки расположены под сплошным стеклом без щелей, поэтому панель легко читать и быстро протирать.
Готовые и собственные программы — рецепты производителя и пекаря запускаются несколькими нажатиями, поэтому выпечка одинаковая в каждую смену.
Система Airflowlogic™ — равномерно направляет горячий воздух на все уровни, поэтому противни не нужно переставлять во время выпекания.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему хлеб хорошо поднимается и получает блестящую корочку.
Режим поддержания температуры — после окончания цикла печь держит изделия теплыми, поэтому их можно подавать позже без потери качества.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
USB и HACCP — печь сохраняет данные о приготовлении и позволяет выгрузить их через USB, что упрощает учет для проверок.
Подготовка к автоматической мойке и термощупу — печь имеет все необходимое для их подключения, поэтому эти функции можно добавить позже без замены печи.
Защита корпуса от воды — корпус защищен от брызг со всех сторон, поэтому печь надежно работает в условиях активной уборки цеха.
