Электрическая пароконвекционная печь Tecnoeka MKF 1064 TS серии MILLENNIAL TOUCH SCREEN предназначена для пекарен, кондитерских цехов, кофеен и ресторанов, где ежедневно выпекают большие партии. В ней выпекают хлеб, багеты, круассаны, булочки и десерты, а также запекают мясо и овощи, готовят на пару и разогревают блюда.
Горячий воздух равномерно циркулирует по камере, а пар подается непосредственно внутрь. Поэтому тесто хорошо поднимается, а корочка получается ровной и румяной. Управление сосредоточено на цветном сенсорном экране с меню на украинском языке: рецепты запускаются одним касанием, а с экрана также управляют зонтом и шкафом для расстойки. Термощуп, автоматическая мойка и отложенный старт берут на себя часть работы персонала.
Преимущества
Система Airflowlogic™ — равномерно направляет горячий воздух на все уровни, поэтому выпечку не нужно переставлять во время приготовления.
Система Humilogic™ — подает пар непосредственно в камеру и быстро создает нужную влажность, благодаря чему хлеб хорошо поднимается и получает блестящую корочку.
Система Drylogic™ — выводит лишнюю влагу из камеры, поэтому выпечка получается хрустящей и румяной.
Многоточечный термощуп — измеряет температуру в нескольких точках внутри продукта, что помогает точно определить готовность крупного хлеба или мяса.
Многоуровневое приготовление — печь отдельно отсчитывает время для каждого уровня, поэтому разные изделия с одинаковым режимом можно выпекать одновременно и доставать каждое вовремя.
Готовые и собственные программы — позволяют запускать рецепты одним касанием и получать одинаковый результат в каждую смену.
Автоматическая система мойки — очищает камеру без участия персонала, поэтому после смены уходит меньше времени на уборку.
Три реверсивных вентилятора — поочередно меняют направление вращения, поэтому жар равномерно распределяется по всем уровням.
Система охлаждения — обдувает внутренние узлы, поэтому печь стабильно работает даже в тесном помещении.
Отложенный старт — включает печь в заданное время, поэтому к началу смены камера уже разогрета.
Wi-Fi и USB — передают рецепты и данные HACCP, поэтому настройки легко перенести на другие печи, а отчеты для проверок — подготовить без ручного учета.
Управление шкафом для расстойки и зонтом — шкаф и зонт работают вместе с печью и настраиваются с ее экрана, поэтому за ними не нужно следить отдельно.
Установка двух печей одна на другую — с помощью специального комплекта печи ставят в два яруса, что удваивает мощность без дополнительной площади.
Защита корпуса от воды — корпус защищен от водяных струй, поэтому наружную часть печи можно мыть без риска для электроники в условиях, предусмотренных производителем.
