Електрична пароконвекційна піч Tecnoeka MKF 2011 TS — найпотужніша модель лінійки MILLENNIAL. Вона призначена для великих ресторанів, їдалень, готелів, лікарень, кейтерингу та цехів готової їжі, де за один цикл потрібно приготувати сотні порцій. У ній одночасно готують перші й другі страви та гарніри: запікають м'ясо, птицю й рибу, готують на пару овочі, випікають, розігрівають і тримають страви в теплі до подачі.
Гастроємності розставляють на викатний візок поза піччю й закочують у камеру цілком, а запатентоване ущільнення дверцят не випускає тепло й пару. Вентилятори розташовані по всій висоті камери, тож усі рівні готуються однаково — і конвекцією, і парою, і в комбінованому режимі. Керування зосереджене на кольоровому сенсорному екрані з меню українською мовою: рецепти запускаються одним дотиком, а термощуп, автоматичне миття й відкладений старт беруть на себе частину роботи персоналу.
Переваги
Викатний візок — гастроємності розставляють на візок заздалегідь і закочують у піч цілком, тому заміна партії займає мінімум часу, а камера менше охолоджується.
Вентилятори по всій висоті камери — рівномірно обдувають кожен рівень, тому верхні й нижні гастроємності готуються однаково.
Герметична камера — запатентоване ущільнення щільно закриває камеру, тому тепло й пара не виходять назовні, а страви не пересушуються.
Система Airflowlogic™ — спрямовує гаряче повітря рівними потоками, тому гастроємності не потрібно переставляти під час приготування.
Система Humilogic™ — подає пару безпосередньо в камеру й швидко створює потрібну вологість, завдяки чому м'ясо зберігає соковитість, а овочі — колір і форму.
Система Drylogic™ — виводить зайву вологу з камери, тому страви виходять хрусткими та рум'яними.
Багатоточковий термощуп — вимірює температуру в кількох точках усередині продукту, що допомагає точно визначити готовність великих шматків м'яса.
Багаторівневе приготування — піч окремо відраховує час для кожного рівня, тож різні страви з однаковим режимом можна готувати одночасно й діставати кожну вчасно.
Готові та власні програми — дають змогу запускати страви одним дотиком і отримувати однаковий результат у кожній зміні.
Автоматична система миття — очищує камеру без участі персоналу, тож після зміни менше часу йде на прибирання.
Відкладений старт — вмикає піч у заданий час, тож на початок зміни камера вже розігріта.
Wi-Fi і USB — передають рецепти та дані HACCP, тому налаштування легко перенести на інші печі, а звіти для перевірок — підготувати без ручного обліку.
Керування витяжкою з печі — конденсаційна витяжка вмикається й працює разом із піччю, тож не потрібно стежити за нею окремо.
