Електрична пароконвекційна піч Tecnoeka MKF 1664 BM серії MILLENNIAL BLACK MASK призначена для пекарень, кондитерських цехів, кулінарій і харчових виробництв, де щодня випікають великі партії. У ній випікають хліб, багети, круасани, булочки й десерти, а також запікають м'ясо та овочі, готують на пару й розігрівають страви.
Гаряче повітря рівномірно циркулює камерою, а пара подається безпосередньо всередину. Тож тісто добре піднімається, а скоринка виходить рівною й рум'яною на всіх 16 рівнях одночасно. Деки завантажують на візок поза піччю й закочують у камеру одним рухом, а готові рецепти виробника й власні програми пекаря запускаються з цифрової панелі кількома натисканнями. Піч підготовлена до встановлення автоматичного миття й термощупа, тож їх можна додати одразу або пізніше.
Переваги
Викатний візок у комплекті — деки завантажують на візок поза піччю й закочують у камеру разом, тому завантаження та вивантаження займає мінімум часу.
Візок зі знімною ручкою та гальмами — ручка знімається, коли візок у камері, а колеса фіксуються, тож візок безпечно перевозити й залишати на місці.
Цифрова панель Black Mask — сенсорні кнопки розташовані під суцільним склом без щілин, тож панель легко читати й швидко протирати.
Готові та власні програми — рецепти виробника й пекаря запускаються кількома натисканнями, тому випічка однакова в кожній зміні.
Система Airflowlogic™ — рівномірно спрямовує гаряче повітря на всі рівні, тому деки не потрібно переставляти під час випікання.
Система Humilogic™ — подає пару безпосередньо в камеру й швидко створює потрібну вологість, завдяки чому хліб добре піднімається й отримує блискучу скоринку.
Чотири вентилятори по висоті камери — рівномірно прогрівають усі 16 рівнів, тому випічка вгорі й унизу виходить однаковою.
Режим підтримання температури — після завершення циклу піч тримає вироби теплими, тож їх можна подавати пізніше без втрати якості.
Відкладений старт — вмикає піч у заданий час, тож на початок зміни камера вже розігріта.
USB і HACCP — піч зберігає дані про приготування й дає змогу вивантажити їх через USB, що спрощує облік для перевірок.
Підготовка до автоматичного миття й термощупа — піч має все потрібне для їх підключення, тому ці функції можна додати пізніше без заміни печі.
Керування витяжкою з печі — конденсаційна витяжка працює разом із піччю, тож за нею не потрібно стежити окремо.
