Газова пароконвекційна піч Tecnoeka MKF 1064 G BM серії MILLENNIAL BLACK MASK призначена для пекарень, кондитерських цехів, кав'ярень і ресторанів, де щодня випікають великі партії. У ній випікають хліб, багети, круасани, булочки й десерти, а також запікають м'ясо та овочі, готують на пару й розігрівають страви. Піч працює на природному або зрідженому газі, тому підходить закладам, де електромережа не розрахована на велике навантаження або де газ обходиться дешевше.
Гаряче повітря рівномірно циркулює камерою, а пара подається безпосередньо всередину. Тож тісто добре піднімається, а скоринка виходить рівною й рум'яною. Керування зосереджене на цифровій панелі: готові рецепти виробника й власні програми пекаря запускаються кількома натисканнями, а під піч можна поставити шафу для розстійки, якою вона керує сама. Піч підготовлена до встановлення автоматичного миття й термощупа, тож їх можна додати одразу або пізніше.
Переваги
Газове живлення — основне нагрівання дає газ, тож піч можна встановити там, де електромережа не розрахована на велике навантаження.
Природний або зріджений газ — форсунка для зрідженого газу входить у комплект, тому піч можна підключити навіть там, де немає газової магістралі.
Мале споживання електроенергії — від мережі живляться лише електроніка й вентилятори, тому піч підключається до звичайної однофазної мережі.
Цифрова панель Black Mask — сенсорні кнопки розташовані під суцільним склом без щілин, тож панель легко читати й швидко протирати.
Готові та власні програми — рецепти виробника й пекаря запускаються кількома натисканнями, тому випічка однакова в кожній зміні.
Система Airflowlogic™ — рівномірно спрямовує гаряче повітря на всі рівні, тому випічку не потрібно переставляти під час приготування.
Система Humilogic™ — подає пару безпосередньо в камеру й швидко створює потрібну вологість, завдяки чому хліб добре піднімається й отримує блискучу скоринку.
Три реверсивні вентилятори — по черзі змінюють напрямок обертання, тому жар рівномірно розподіляється по всіх рівнях.
Відкладений старт — вмикає піч у заданий час, тож на початок зміни камера вже розігріта.
USB і HACCP — піч зберігає дані про приготування й дає змогу вивантажити їх через USB, що спрощує облік для перевірок.
Підготовка до автоматичного миття й термощупа — піч має все потрібне для їх підключення, тому ці функції можна додати пізніше без заміни печі.
Керування шафою для розстійки — шафа ставиться під піч і керується з її панелі, тож тісто підходить поруч і одразу йде у випікання.
Піддон для конденсату — збирає воду, що стікає з дверцят, і відводить її в дренаж, тож підлога біля печі залишається сухою.
Фіксація дверцят у кількох положеннях — утримує дверцята відчиненими під потрібним кутом, тому піч зручно завантажувати.
